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ANTIPASTI
Battuta di manzo al coltello, bietole saporite e bagna frejda
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PRIMI PIATTI
Maccheroncini al torchio, ragù d’anatra all’arancia e sedano rapa croccante
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SECONDI
Ombrina marinata al lime, coulis di datterino e burrata
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DOLCI
Non proprio un tiramisù
Macaron gigante al cacao, cremoso al pistacchio, gelatina di agrumi e il loro sorbetto
Cake di carote, nocciole, yogurt naturale
Torta paradiso, zuppetta di susine e gelato al latte di mandorla
Minestrone di frutta e sorbetto di basilico
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MENU’ DELLA TRADIZIONE
Battuta di manzo al coltello, bietole saporite e “bagnetto lomellino”
Carnaroli storico riserva San Massimo, salame d’oca,
crema di borlotti all’olio denocciolato
Spalletta di vitello brasata, patate confit e funghi porcini
Torta paradiso, zuppetta di susine e gelato al latte di mandorla
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VEGAN
Porri croccanti al grano saraceno, crema di latte di mandorle e cacao speziato
Spaghetti al pesto rosso, arancia e finocchietto
Consistenze di verdure e frutta
Minestrone di frutta e sorbetto al basilico
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